|
|
Zeebaarsfilets Met Knoflookpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 30 teentjes knoflook
- 1 th lepel rozepeperbolletjes
-30 gram boter
-1 bosje bieslook
-30 cl olijfolie
-peper en zout
-4 takjes tijm
-10 cl droge witte wijn
- 4 zeebaarsfilets
Voorbereiding:
-Pel de knoflookteentjes, halveer ze en haal de kiemen eruit.
-Leg de teentjes in een steelpannetje, overgiet ze met olijfolie en stoof ze 45 minuten op een heel zacht vuurtje.
-Zorg ervoor dat ze zeker niet kleuren, de teentjes moeten gaar en zacht worden.
-Giet de olie over in een fles.
-Ze bewaart lang in de koelkast en kan nog voor vele bereidingen dienen.
Bereidingswijze:
-Pureer de knoflookteentjes en kruid met peper en zout.
-Kruid de baarsfilets met peper en zout.
-Verhit 4 eetlepels knoflookolie in een grote pan en leg de visfilets erin.
- Draai ze na 4 minuten bakken op middelhoog vuur om, en schep een lepeltje knoflookpuree op elke filet.
-Laat nog even bakken.
-Haal de filets uit de pan en hou ze warm.
-Blus de braadpan met witte wijn en laat die tot de helft inkoken.
-Klop er dan de boter door en tenslotte het gehakte bieslook.
|
|
|